Manual de evaluación postcosecha de híbridos de bananos y plátanos: criterios y métodos

Autores: B.K. Dadzie et J.E. Orchard
Instituciones: INIBAP, NRI, FHIA

El manual está diseñado para suministrar información útil y asistir a los fitomejoradores e investigadores en la evaluación postcosecha de nuevos híbridos de Musa. Se anticipa también que el manual servirá como material de referencia útil para otras personas involucradas en la investigación postcosecha y transferencia de tecnología. Existen muchos criterios postcosecha para la selección de nuevos híbridos de bananos, bananos de cocción y plátanos, sin embargo, entre los principales se encuentran los siguientes:

1. Características postcosecha durante la cosecha;
2. Maduración de la fruta;
3. Vida verde y vida útil;
4. Calidad de maduración de la fruta;
5. Propiedades organolépticas;
6. Calidad para la cocción;
7. Calidad para el procesamiento;
8. Daños mecánicos;
9. Trastornos fisiológicos;
10. Enfermedades postcosecha;

Los principales métodos y procedimientos postcosecha para la evaluación rutinaria de nuevos híbridos de Musa son descritos en los capítulos que siguen a continuación.